萬幻豚倶楽部

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濃厚な赤味噌の風味がきいたタレに
柚子の香りがさわやか…ごはんにもお酒にもピッタリ!

静岡における『食』、『食育』、『職育』そして『日本酒』の分野で本質を見極め、
今までにない新たな魅力を伝えるため、業種の垣根を越えて
研究、企画、提案することを目的に活動している「チーム・クマグス」。
11月21日(月)の「萬幻豚の夕べ」を支えてくれたチーム・クマグスのメンバーが
萬幻豚を使用したメニューを考案してくださいました。

“チーム・クマグスによる特別レシピ」シリーズ”~「天ぷら 成生」篇~



萬幻豚の赤味噌ダレ焼き


【材料】

・萬幻豚バラ肉またはホルモン 150g 

<A:タレ>
・赤味噌 100g
・酒 75cc
・みりん 25cc
・太白胡麻油 20cc
・砂糖 30g
・柚子の絞りつゆ 1個分

・玉ねぎ、ピーマン等 適量

【作り方】

1.豚肉は食べやすい大きさに切っておく
2.ボールにAの材料をあわせ、その中に豚肉を入れよくタレをもみこんで、
タレごと煮込むようにしてフライパンで焼く
3.ある程度火が通ったら弱火にしてお好みの野菜を入れ軽く炒める
4.火が通ったら器に盛り完成

Point!

タレをよくもみこむことで、美味しさが増します。
まるまる1個分を使う柚子の果汁のさわやかさは、萬幻豚との相性もバッチリです。

※このレシピを考案してくれた志村剛生親方のお店※
「天ぷら 成生」
静岡市葵区鷹匠2-5-12 1F
TEL:054-273-0703

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