萬幻豚倶楽部

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おうちでプロの味!
酒粕を使うことで、萬幻豚の肉の旨みをさらに引き出します。

静岡における『食』、『食育』、『職育』そして『日本酒』の分野で本質を見極め、
今までにない新たな魅力を伝えるため、業種の垣根を越えて
研究、企画、提案することを目的に活動している「チーム・クマグス」。
11月21日(月)の「萬幻豚の夕べ」を支えてくれたチーム・クマグスのメンバーが
萬幻豚を使用したメニューを考案してくださいました。

“チーム・クマグスによる特別レシピ」シリーズ”~「くいもんや 華音」篇~



萬幻豚の味噌漬け焼き


【材料】

・萬幻豚肩ロース または肩ローススライス 8枚
※厚さ5cm位

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・味噌 50g
・酒粕 50g
・みりん 大さじ3

【作り方】

1.ボールにAを入れよく合わせておく
2.豚肉の両面に1を塗り、20~30分おいておく
3.時間になったら味噌を軽くとり、グリルまたは網焼きで焦げないように弱火で焼く
4.焼けたら食べやすい大きさに切り、器に盛りお好みで七味唐辛子をふり完成

Point!

味噌漬けにすることで、萬幻豚の肉の旨みが一層増します。
酒粕を混ぜているので、ごはんはもちろんお酒との相性も抜群。
この味噌漬けの素、お魚を漬けても美味しそうですね。

※このレシピを考案してくれた登崎雄介親方のお店※
「くいもんや 華音」
静岡市葵区両替町2-5-8 新加茂川ビル2F-D
TEL:054-273-8591

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