萬幻豚倶楽部

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定番のしゃぶしゃぶ肉も、プロのアイデアで一工夫!
にんにくの風味が、食欲をそそりますよ。

静岡における『食』、『食育』、『職育』そして『日本酒』の分野で本質を見極め、
今までにない新たな魅力を伝えるため、業種の垣根を越えて
研究、企画、提案することを目的に活動している「チーム・クマグス」。
11月21日(月)の「萬幻豚の夕べ」を支えてくれたチーム・クマグスのメンバーが
萬幻豚を使用したメニューを考案してくださいました。

“チーム・クマグスによる特別レシピ」シリーズ”~「くいもんや 華音」篇~



ゆで豚のピリ辛にんにくソース


【材料】

・萬幻豚バラ肉しゃぶしゃぶ用スライス 100g
・塩 少々
・きゅうり 1本

<にんにくソース>
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ラー油 小さじ1
・五香粉 少々

【作り方】

1.きゅうりはピューラー(皮むき器)で薄くむいて、豚肉と同じ長さに切り水につけておく
2.豚肉を食べやすい大きさに切りお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、
サッと茹でてすぐにざるにあげる
3.ボールにソースの材料を混ぜ合わせておく
4.器に豚肉を盛り、その上にきゅうりを乗せソースをかけて完成

Point!

萬幻豚は火を通しても硬くなりにくいのも特徴です。
サッと火を通すことでバラ肉の甘みも一層引き立ちますので、そのうまみと甘みを味わってください。
五香粉はスーパーや食料品店のスパイスコーナーで販売しています。
あればかけると、ぐっと本格的な味になりますよ。

※このレシピを考案してくれた登崎雄介親方のお店※
「くいもんや 華音」
静岡市葵区両替町2-5-8 新加茂川ビル2F-D
TEL:054-273-8591

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